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El Willy Wonka de Neuquén que sorprende a todos con sus enormes esculturas de chocolate

A los 28 años empezó en el negocio del chocolate y ahora organiza concursos en las redes sociales para que los niños de su ciudad encuentren los "boletos dorados" para participar en la fabricación de este caramelo y ganar premios como en la emblemática película.

El Willy Wonka de Neuquén que sorprende a todos con sus enormes esculturas de chocolate

El Willy Wonka de Neuquén que sorprende a todos con sus enormes esculturas de chocolate

Fanático del chocolate, Edgar Presas tenía 28 años cuando decidió iniciar un negocio de chocolates en la ciudad de Cutral Co. en Neuquén. Aunque completó el curso de salud y seguridad, ya tenía algunos conocimientos de panadería, así que empezó a ganarse la vida con lo que más le gustaba: el chocolate.

Sus obras se caracterizan por las grandes y detalladas esculturas de chocolate que Willy Wonka de Neuquén, como se le llama en su ciudad, hace en su tienda Piuke Nita, que en mapuche significa el corazón de Nita, de la manera más tradicional posible.

«Un día escupí y empecé a moldear el chocolate y descubrí que podía hacerlo, que podía hacer más de un molde», recordó el chocolatero en una entrevista con el medio local LM Neuquén.

Entonces el joven se especializó a través de los viajes que hizo a Buenos Aires, cuando ya se había convertido en una personalidad destacada en su campo en su provincia.

Gracias a la especialización en esculturas de chocolate que Edgar realizó hace año y medio en el Instituto Argentino de Gastronomía IAG, el joven aprendió «todo lo que tiene que ver con la técnica de fabricación de moldes», lo cual le pareció «muy interesante».

«Con el trabajo, donde tuve más ayuda de mi vieja, pude ahorrar cada peso para asistir a los cursos de introducción al chocolate, al chocolate Bariloche, a la Bombonería y a muchos otros que tuve que empezar; porque para empezar, primero tenía que aprender», reflexionó emocionado el chocolatero.

Entre sus obras de arte más destacadas de chocolate puro están el dinosaurio herbívoro y el perro Falcor de la película de los años 80 The Endless Story, que fue reevaluado en la serie Stranger Things con su tema principal.

«Falcor pesa ocho kilos y Dino unos diez, y fueron pintados con tintes solubles en grasa que son completamente comestibles», dijo el artista del chocolate.

Cada una de estas obras de arte de cacao se encuentra en la entrada de su tienda de chocolate para tentar a más de uno que caiga como una mosca en su tienda en Cutral Co.

«La idea de hacer una escultura de chocolate es, en última instancia, comerla… se necesita mucho trabajo para hacerlo», dijo con una amplia sonrisa.

El concurso de chocolate al estilo de Willy Wonca

Como Johnny Depp en la película Charly y la fábrica de chocolate, Edgar tomó la idea del «pasaporte» o «boleto dorado» que los protagonistas de la película habían ganado como una ocasión para organizar una búsqueda del tesoro también, pero esta vez en Cutral Co.

«Escondí diez boletos dorados en varios lugares simbólicos de la ciudad y di pistas a través de las redes sociales sobre dónde podrían estar; luego cientos de niños y sus familias se lanzaron a la aventura de buscarlos: Los diez ganadores ganaron un kilo de chocolate», recuerda.

La idea de Edgar es que a través del concurso los participantes ganen una beca y una bandeja para estudiar.

Con esto en mente, Edgar ya ha llevado a cabo dos búsquedas de tesoros al estilo de Willy Wonka, y ahora que la pandemia ha terminado, pensó que sería bueno empezar otro juego para salir de la mala racha.

«Estoy en el proceso de hacer barras de chocolate que se pondrán a la venta en los diferentes quioscos de la ciudad; haré unas mil», explicó.

El punto es que cinco de ellos tendrán boletos dorados y los ganadores tendrán la oportunidad de participar en un concurso de chocolate con su propia receta.

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«Los cinco ganadores vendrán a la fábrica de chocolate a cocinar con una receta de su propio ingenio; un jurado compuesto por personalidades conocidas y el público de las cadenas tendrá la tarea de votar la receta que más les guste; incluso tendrán la oportunidad de probarla», dijo. El ganador del chocolate más elegido recibirá una beca y una placa de estudio.

De esta manera, Edgar ya ha lanzado su concurso en Neuquén, esperando que «los niños tengan sus premios antes de Navidad».