Saltar al contenido

Orgullo nacional: la chocotorta elegida como mejor postre del mundo

Se basó en una encuesta del prestigioso sitio Taste Atlas. Superó a las clásicas delicias del resto del planeta como el helado de pistacho italiano.

Orgullo nacional: la chocotorta elegida como mejor postre del mundo

Orgullo nacional: la chocotorta elegida como mejor postre del mundo

A través del atlas del sabor, en el que superó a clásicos de la cocina mundial como el helado de pistacho italiano, el pastel de manzana alemán, los waffles belgas y el Zserbo húngaro, la chocotorta nos representó y se posicionó en primer lugar como el mejor postre del mundo.

Según el sitio web responsable de la encuesta «la chocotorta se traduce como pastel de chocolate, este postre argentino sin hornear fue influenciado por la cocina italiana e inspirado por el famoso tiramisú italiano. Está hecho de tres ingredientes básicos argentinos: galletas de chocolate, dulce de leche y queso crema. Las galletas están empapadas en leche y cubiertas con una combinación de queso crema y dulce de leche. Las formas pueden variar, mientras que las galletas pueden ser empapadas en leche con chocolate, café o incluso licor de café. Rara vez se encuentra en los restaurantes y sigue siendo un postre novedoso fuera de Argentina.

Buenos Aires obtuvo un lugar en el podio en la votación anual. Buenos Aires fue votada como la tercera mejor ciudad del mundo para la comida, que es la segunda mejor ciudad después de París y Roma después de los 63.402 votos válidos de los críticos de restaurantes.

¿Cómo nació la tan esperada Chocotorta?

Lo que pocos saben es cómo y en qué contexto se creó la codiciada receta. Casi cuarenta años después de la primera aparición del postre, Marité Mabragaña, publicista y creadora de la mezcla, nos contó todos los detalles.

En primer lugar, Mabragaña dijo que la receta original contenía oporto, una especie de vino dulce: «En aquellos días, la gente hacía pasteles con vainilla. Y me gustaba mojar los chocolates en vino de oporto. También sabía que el dulce de leche con queso crema era lo más delicioso que había. Y un día pensé: «¿Y si horneara un pastel con pequeños montones de queso?

En 1982 trabajó como redactora en la agencia de publicidad de Ricardo De Luca y fue directora creativa de Bagley y Mendizábal. En 1982 llevó la foto a una fiesta de cumpleaños en la agencia, que fue aprobada por el paladar de todos sus colegas, y cuando regresó a casa preparó dos más y las presentó a dos de sus clientes. Su idea incluía tres marcas: Chocolinas, Mendicrim y Ronda Dulce de Leche.

Aunque su pastel es uno de los más populares del país, nunca ha pedido nada por derechos de autor. «Si yo hubiera registrado la chocotorta y exigido regalías, ahora estaría hablando desde la Costa Azul», dijo, que ahora se ha retirado de su casa en la capital federal.